一提到凉粉，人们就会联想到“川北凉粉”。“川北凉粉”是四川的一张名片。在四川南充市最繁华的五星商圈，海内外高端品牌云集，“川北凉粉”店就是一颗耀眼的明珠。南充市文联原主席、美食家程云说，一碗看似不起眼的凉粉，却有着深厚的文化底蕴，创于蜀汉的“川北凉粉”承载着“中华老字号”、“中华名小吃”等多项殊荣，它是南充饮食文化......

　　段元诚，一个备受尊敬的凉粉大师，他的故事充满了对凉粉和烹饪的热爱。他以对凉粉的热情和独特的制作技巧，创造了一段令人赞叹的美食传奇。　　段元诚的凉粉之旅始于他对传统美食的热爱。他相信凉粉是中国传统美食的珍宝之一，但传统的制作方法逐渐被工业化生产所取代，失去了原汁原味。　　他决心恢复传统凉粉的制作方法，开始学习制作凉粉......

　　凉粉作为一种廉价且常见的解暑小吃，全国东南西北无处不在。从浇上红油的川北凉粉，到配上甜蜜炼乳的烧仙草，虽然都被划为“凉粉”的范畴，但各地的口味和制作原料各不相同。　　有些是用常见的豆薯类淀粉制成，而另一些则可能是你从未听说过的植物做成的。　　不过归根究底，制作凉粉都需要将原材料中的淀粉或果胶萃取出来，让它凝固成型，......

　　高淳民间有每逢结亲、婚嫁、造房、迁居、生育、祝寿等婚丧喜庆送糕点的习俗。因“糕”与“高”谐音，故被民间用来作吉祥物。高淳的糕点作坊全县有近百家，以云片糕、麻玉糕、软香糕、芙蓉糕为大宗产品。所出产品糕粉细腻，配料纯真，道道工序讲究，务求质优味美。老街现有“夏家”和“张记”两家糕坊。其中，“夏家糕”可称历史最长的一家糕......

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