我们的世界和生活里新奇易有，却难得恒久和忠诚的陪伴，经得起岁月的，一定是美好的事物。

　　Maison Bertaux建于1871年，是伦敦现存“活化石般”的糕饼店，简简单单的糕点都很好吃，装修平淡甚至有些过于朴素，店里摆满了有历史感的小物件，温馨不张扬。

　　店铺的第一任老板是奥地利人，老板娘则是法国的息影女星，那一年普法战争，巴黎兵临城下，伦敦SOHO区成了巴黎人的避难所，许是思念家乡的滋味，于是他们开了一家以自己名字命名的法式糕点店。

　　如今，Maison Bertaux在Soho区静静地卖了140年糕点，难得的是始终未曾扩展规模，保持着建店伊始的温馨与惬意。

　　店里现任老板娘米歇尔，是一位70多岁的老奶奶，17岁到店里做服务员，后来决定经营这家店铺，Maison Bertaux的字面意思是“贝尔陶克斯之家”，这家小巧的家庭作坊式糕饼店也一直洋溢着“家”的氛围。

　　主店一层，有很多古董级摆设，收银台背后的展示架摆着老物件，老板娘靠着橱窗菜单的旧照，是老店一百年前的员工黑白合影。

　　店里还陈列着一架老钢琴和一把老风琴，老钢琴上有一列别致的木质小火车，每一节车厢分别对应店名里的字母。

　　店里的服务员，会热情地招呼和搭讪，收银的老大爷就像个不苟言笑的父亲一般，令人感觉就像是到朋友家中作客一样，所谓“宾至如归”莫过于此了。

　　想来或许正是因为这始终如一的家庭氛围，让Maison Bertaux接待并慰藉了无数客居他乡的旅人和游子，从而在外来移民居多的Soho区屹立百余年不倒。

　　因为是地道的法式糕饼店，Maison Bertaux橱窗中陈列的每一道糕点都是法式经典，均在店内手工制作，因此外表虽较为传统和朴实，却不失精美和品质，带有浓浓的家庭作坊风格。

　　店里每天做两百多块蛋糕，全部会卖光，烘焙配方历史悠久，还会在奶油里加点酒精，使得奶油爽口不腻。店里没有有菜单，所有的蛋糕就摆在陈列窗里，卖光为止。

　　Maison Bertaux作为一家老字号法式糕饼店，其甜点制作技艺是从百余年前传承而来的，芝士蛋糕、羊角包以及各类酥皮点心都是店内的特色。

　　Maison Bertaux的勃朗峰蛋糕自下而上由三个层次制成，每一层都有着不同的口感，在基础的甜味上，突出中层的栗子蓉，不会特别甜腻，酥脆、顺滑、轻柔。

　　一家上百年的老店，是几代人的回忆，客人们喜欢一家店，大抵是喜欢它的味道，喜欢它的长守。

　　王森名厨中心成立于2013年，是王森教育集团旗下高端西点教育品牌，被业内誉为“美食学院中的哈佛”。

　　学院以“共享全球名厨师资，培育国际高端西点职人”为宗旨，力求为全球美食职人打造一个国际高端西点技术的研习殿堂。杏宇平台招商