在以资阳主城区为圆心的百公里范围内，一个以“李五阿哥伤心凉粉”为品牌旗帜的凉粉正以攻城掠地之势，占领越来越多的市场份额。十一个店，三个直营店以及46个徒弟是拓展“李五阿哥伤心凉粉”版图的生力军。他们让难登大雅之堂的民间传统小吃——凉粉，通过网络外卖迅速走红，成为了人们难以忘记的舌尖滋味，更唤醒了无数人的乡愁，妈妈的味道，奶奶的味道，外婆的味道……这是记忆深处的味道。
在迎接第二届世界川菜大会即将在资阳隆重召开，以及推动雁江创建“中国雁江苌弘美食文化之乡”的系列活动中，笔者在资阳市餐饮协会秘书长秦照明的引荐下，品尝了李五阿哥伤心凉粉，结识了凉粉技艺传承人、“五阿哥”品牌创建人——李长安。才得知，这个凉粉品牌的背后，有着二百余年的历史传承和令人感动的传奇故事。
四川是一个移民大省，据康熙二十四年人口统计，经历过大规模战事的四川全省仅余人口9万余人，战事平息后，一批批新任地方官员开始走马上任了。
在这些踌躇满志的官员眼中，四川是一块丰肥沃土。然而，当他们骑马、坐轿赶到新的领地后，才发现传说中的天府之国竟是这般的荒凉残破、千疮百孔。
康熙七年，四川巡抚张德地忧心忡忡地向康熙皇帝上了一道奏折，他说：“我被皇上荣幸地任命为四川的最高地方官员，来到这片饱受战火摧残的地方一展宏图。但现在当我站在满目疮痍的昔日天府，增赋无策，税款难征，使我感到局促不安、寝食俱废。我等下官受皇上差遣，惟有精忠报国效忠朝廷。经过反复思索，我觉得要重振四川天府之美名，惟有招徕移民开垦土地，重建家园，除此似无别的良方上策。”
张巡抚还在奏折中提及了一些移民办法。比如，可以命令与四川相邻各省的地方官清查那些因战争而背井离乡的四川原籍人口，加以登记注册，然后由四川“差官接来安插”。或直接由政府出台一项移民政策，通过行政手段把人口密集省份的人民移来四川。
他接二连三地接到四川地方官的奏折，便召集相关部门听取有关汇报，正式颁布了一份名为《康熙三十三年招民填川诏》的诏书，下令从湖南、湖北、广东等地大举向四川移民，从此开始了长达百年的移民史。大量填四川的移民不仅带来了种植技术，养殖技术，还带来了丰富的食品制作技术，由此，开创出了光辉灿烂的移民文化。传统小吃——凉粉，便是灿若星河的美食文化中的一枝奇葩。四川凉粉是客家人带来的小吃，也叫四川伤心凉粉。相传是广东人吃了凉粉后，情不自禁的思念起自己的家乡，思乡情切，加上凉粉传入四川后，加入了麻辣香油让他潸然泪下，于是伤心凉粉一说就这样慢慢的流传下来了。
在资阳市雁江区回龙乡李光坝村四社，住着一支湖广填四川的移民后裔，他就是“李五阿哥”伤心凉粉的品牌创建人李长安。据《李氏家谱》记载，从他的祖祖李公绩，祖母徐氏开始，便将凉粉制作技术传给他爷爷李世钦，奶奶王凤贞，爷爷、奶奶又将这项技术传给了他的父亲李泽兵，母亲杨素英，最终是母亲将这一技艺传给了李长安。历经四代人，上百年的历史传承，这项凉粉制作技艺终于被发扬光大，形成了独具特色的品牌。然而，这背后有着令人难忘的传奇故事。
“李五阿哥”李长安的少年时代是苦难的。十二岁时，父亲便不幸去世，李长安也因此辍学。为了替母亲撑起风雨飘摇的家，小小年纪的李长安开始学做生意。他每天从镇上的一家酒厂挑20斤纯高粱酒到附近乡村转乡零售。酒厂老板看李长安小小年纪，家庭困难，人又老实、机灵，便主动将一元一斤的散酒降至八角一斤批发给他，对他说：“你就赚这两角钱了，别再加‘浆’。”李长安点头应允，由于他卖的酒货真价实，深受顾客好评，许多人家里酒喝完了等也要等着买他的。李长安每天卖20斤散酒，每斤赚两毛钱，每天有四元钱的纯利润，这足够一家人的生活开销，四乡八里的人都夸李长安是个难得的好少年。
随着年龄的增长和资本的积累，李长安开始在乡场上正儿八经做起了生意。他从成都火车北站批发市场进回胶鞋、运动鞋来卖。上个世纪八十年代末，九十年代初，乡镇上去成都进货十分艰难，时常是每隔半个月左右，乡场上的生意人合伙包一辆中巴车，半夜出发翻越龙泉山，一大早赶到荷花池、火车北站批发市场进货，下午再翻龙泉山往回赶。遇上老成渝公路堵车，往往深更半夜才能回家。就是这么艰难赚钱，但李长安做生意并非唯利是图，时常有乡里的学生娃在父母的陪伴下来看各式运动鞋，左看右看，但父母包里掏不出一双运动鞋的钱。看着孩子失望的眼神和父母窘迫的样子，李长安豪爽地叫孩子把鞋拿走，有时记一下账，多数时候连账也不记。但是，父母们总会想方设法把钱送来。李长安的生意做得活，在乡间名声鹊起。
后来，打工潮兴起，李长安去到苏州一家大型摩托车配件公司打工。凭着吃苦耐劳的精神，灵活的头脑，为人的豁达与豪爽，李长安很快从流水线工人成为主管并掌握了生产核心技术。几年后，积累了资金、技术、管理经验的李长安辞职自己办起了摩托车配件厂。他生产的摩托车离合器定位销、滚针轴承卖到了重庆的大型摩托车配件市场。为了扩大市场份额，2008年初，李长安干脆把工厂搬到了重庆，在投入了近500万元后，李长安发现摩配市场原本火红的生意一下子像进入了寒冬。原来，金融危机来了。摩托车出口受阻，配件市场一片萧条，生产出来的货没人买，卖出去的货收不回来款。李长安一下子陷入了前所未有的困境之中。
李长安没有退缩，他一边想方设法保住工厂正常运转，同时寻找新出路。在他最困难的时候，母亲的一句话，给李长安带来了新的机遇。母亲说：“儿啊，不要怕，万一工厂办不下去了，卖凉粉都会有饭吃。”
一语惊醒梦中人。李长安一下子想到了祖传的技艺，更回忆起了儿时爷爷奶奶、父亲母亲做的凉粉的味道。那豌豆的清香、麻辣爽口的红油香，那筋道的、颤悠悠的黄凉粉，让李长安馋涎欲滴。
说干就干。李长安把母亲接到工厂指导，自己亲自动手，反复学习技艺，历时三年，传承、研究凉粉制作技艺，让工人们品尝，不断提升制作水平。
功夫不负苦心人。终于，李长安研制出的凉粉和佐料形成了独具特色风格，征服了所有的品尝者。在给凉粉确定品牌时，朋友觉得排行老五的李长安为人和性格颇像电视剧里的“五阿哥”，建议命名为“五阿哥伤心凉粉”。母亲觉得“伤心”二字不妥，李长安说：“我十多岁失去父亲，又是在工厂困难的时候创出的品牌，咋不‘伤心’呢？”一句话，说得在场人动容。就此，正式注册为“李五阿哥伤心凉粉”的品牌在资阳雁江诞生了，它不断发展壮大着，为雁江“苌弘美食文化之乡”建设做出了贡献。（图文/ 梁才）返回搜狐，查看更多杏宇平台招商