南充上千年的特色美食成本低味道美靠它买房不是梦

  凉粉系列     |      2024-08-11 16:27

  别看南充不如成都出名,但南充却也有着属于它的独特味道。说到南充的味道,那便应该是麻辣鲜香,可甜可咸。且最具代表性的一道小吃就是人人赞不绝口的锅盔凉粉,不仅成本低味道美,靠它发家致富的还不不少。

  你知道吗?南充锅盔凉粉有着上千年的历史。据了解,从唐代时期便有了锅盔凉粉,传说唐代工匠在为武则天修建乾陵时,因工程浩大,没时间做饭,也没有器具,所以工匠以头盔当炊具来烙饼,故得名“锅盔”。

  后来随着时间的变化,人们生活物质的提高,锅盔也不再局限于一块饼,经过改良变成了“锅盔夹凉粉”。一口下去既能感受到新鲜出炉锅盔的热气和香脆,也能感受到凉粉的顺滑、麻辣鲜香。

  小寻还隐约的记得,在以前很小的时候,还有担着挑子走街串巷叫卖锅盔凉粉,运气好的话还能在村里吃上一套。时至今日,想再听见叫那此起彼伏的叫卖声,已经变成了一种回不去的“回忆”。

  现在,无论是在市区大街小巷,还是在乡镇小道,都能随处可见锅盔凉粉。而今天便要给大家分享一家来自南充世阳镇的一家锅盔凉粉,走进镇口不远处便能瞧见。一棵参天大树下,停放着三三两两摩托车,旁边便是一家锅盔凉粉摊。

  卖锅盔凉粉的阿姨姓贾,从孩子上小学到孩子上高中,在世阳镇上卖了近10年的锅盔凉粉,一直都深受大人、学生的喜欢。

  贾阿姨的锅盔凉粉一直保持着传统特色,以原始杏宇的炭火烘烤,烤出来的锅盔色泽均匀,又香又酥;再灌入一碗地道的豌豆凉粉,混入香菜、油辣子、大头菜、香油、生抽、醋、蒜水等,一口咬下去别提有多满足了。

  很多跑摩托的师傅饿了,就会叫贾阿姨灌上一套,坐在摩托车上吃着手中的锅盔凉粉,那此情此景,便是小镇上一道亮丽的风景线之一。

  不知道你们发现了没有,现在南充很多地方,特别是市区里面,有不少的锅盔凉粉已经变得不那么传统,居然用液化气烤起了锅盔。如果要说口感和香脆,不得不承认还是炭火烤出来的更具代表性,也更能抓住人们挑剔的味蕾。

  以前锅盔凉粉卖1块,味道那叫一个难忘,如果用现在一个词来形容那叫“情怀”;现在一套锅盔凉粉5块、甚至7块,味道百变,花样多变,但却少了几丝情怀的味道

  现在很多人都看中了锅盔凉粉这一块蛋糕,不仅做法简单,深受人们喜欢,更主要的还是成本低廉。就凭借这小小的锅盔凉粉,短短2年时间买房买车、开店创业致富的人不计其数。

  绝大部分传统的锅盔凉粉,都在街头巷尾,对比其他开店经营的生意,这种相对来说更加轻松,没有房租水电,一车一人就足以。

  现在锅盔花样越来越多,甚至打破传统的凉粉,市面上多了鸡丝、肺片、素菜丝、凉面等,你更喜欢吃哪种口味的锅盔呢?

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