随着生活水平不断提高，人们的消费观念和消费水平也有了很大的转变和提升，调味品行业也迎来了黄金时代，老干妈就是其中的佼佼者之一。根据《2019贵州100强品牌》榜单显示，老干妈位列第二，仅次于茅台。

　　老干妈作为贵州地区传统风味食品，它沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长等特点，是大众非常喜爱的调味品牌。它的身影不仅遍布全国，并且已经走向国际，年销量超过6亿瓶。而老干妈能有今天的成绩，离不开其创始人陶华碧多年来的经营。

　　陶华碧出生于贵州的一个偏僻小山村，由于家里穷困，所以没有上过一天学。她长大后嫁给了一位地质队的工人，但结婚没几年，丈夫就生了重病。为了筹钱给丈夫治病，她曾南下打工，因为吃不惯外面的饭菜，还从家里拿了许多腌菜带过去。经过她自己不断改进，后来做出了一种更好吃的辣酱。

　　丈夫去世后，她还要独自养育孩子，为了生计，她用省吃俭用攒下的钱，在街边盖起了一间简陋的房子，开始卖起了凉粉和冷面，她特地制作了辣酱专门用来拌凉粉。一次，她因为身体不适没能提前准备辣酱，并且用其他的酱料代替，但没想到顾客一看没有之前的辣酱，竟然掉头就走。这时，陶华碧才意识到，杏宇原来那些客人都是奔着她的辣椒酱来的。

　　于是她开始潜心研究辣椒酱，制作的产品越来越受欢迎，许多顾客甚至表示要花钱买些辣椒酱带回去。陶华碧看到了辣酱的潜力，决定专门卖辣椒酱，她果断关闭了小吃店，开始办起了食品加工厂，并起名为“老干妈”。虽然初期产能有限，但生意十分兴隆，几乎能生产多少就能卖出去多少。

　　但她创业初期并不是一帆风顺，包装需要用到玻璃瓶，她与玻璃厂谈判时，对方认为她订单太少，就拒绝合作。在陶华碧的坚持下，玻璃厂还是同意她拿走一些玻璃瓶。也因为一直为老干妈提供玻璃瓶，这家玻璃厂后来在市场中一直屹立不倒。

　　而老干妈被陶华碧的儿子接手后，辣椒酱的口味也发生很大变化，导致销量也开始下跌。于是七十多岁的陶华碧又重新掌管老干妈，销量才逐渐恢复。近些年，辣酱行业中也有不少新面孔出现，如虎邦辣酱和丹爷等依托于社交电商，成为新晋网红辣酱品牌。此外，不少食品调料巨头也瞄准了辣酱领域，市场也迎来了激烈的竞争。

　　不过，老干妈作为老品牌，传统的线下渠道依然保持着强势地位。2020年初，老干妈公布了去年的业绩报告，显示营收突破50亿元，同比上涨14.43%，创下历史新高。此外，老干妈还表示未来将加强品牌文化建设及推广，且不断加大产品研发力度。

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