白萝卜和猪肉做丸子汤

  汤丸系列     |      2024-08-09 02:52

  主料猪肉馅150克白萝卜150克辅料鸡蛋1\/3个调料食盐1\/4小匙葱适量姜适量料酒1\/2小匙生抽1小匙香油适量香菜适量白胡椒适量五香粉适量萝卜丸子汤的做法1.肉馅中先倒入打散的鸡蛋,然后用筷子沿一个方向不停搅打,直至肉馅上劲,有粘性2.搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料,再次沿一个方向搅匀3.白萝卜去皮切片,香菜切碎4.锅中加入适量水,倒入白萝卜片,煮至锅边的水略微起小泡,但未煮开时,转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处,然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮(手上和勺子上抹一点水,样就不会粘住肉馅了),就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子5.等丸子都下好,并在水中定型后,转中大火煮开,再转中小火煮至丸子浮起即可关火(其间可用勺子撇掉浮沫)。

  前言冬天的晚饭一定要有一道汤菜,有时家里人少,老妈就一个汤菜,但是又怕是素的,没有肉,于是就用猪肉馅做成肉丸子和萝卜一起煮,还别说,有汤有菜有肉,吃完,全身暖和。材料主料:猪肉馅100g、白萝卜500g;辅料:油适量、盐适量、香菜少许、鸡蛋少许、葱少许、姜少许、料酒少许、酱油少许、胡椒粉少许、花椒少许、鸡精少许、香油少许白萝卜汆猪肉丸子汤1准备猪肉馅。2准备白萝卜。3准备香菜,洗净。4白萝卜,洗净去皮,切成片。5白萝卜放入清水中。6打一个鸡蛋,并打散,将肉馅放入鸡蛋中。7葱姜,切末。8将葱姜放入肉馅中,加入料酒。9加入酱油。10加入盐。11加入胡椒粉。12加入鸡精。13将馅打均匀,放入少量的香油。14葱姜,切丝。15香菜,切末。16热少许的油,放入花椒,小火煸炒。17放入葱姜,煸炒后捞出。18取少许的酱油。19白萝卜煮到5成熟。20将锅内的酱油和油一倒入煮开的萝卜汤锅内。21将肉馅用勺转成圆状。22将肉丸放入汤中。23大火,煮开2-3分钟。24加入醋。25加入胡椒粉。26最后加入香菜,即可。小贴士肉馅中加入鸡蛋是为了丸子口感更嫩。炸花椒油是为了口感更香,但油不宜过多。

  材料猪肉末200g,白萝卜100g,葱,辣椒少许,调料:酱油,料酒,味精,高汤,淀粉做法1.将萝卜刨成10cm长的细丝,用少许的盐腌5分钟,挤去水分。2.猪肉末加酱油、料酒、味精搅拌均匀,捏成直径2.5cm的小丸子。3.在肉丸子的外面绕上萝卜丝,放在盘子上,用高火蒸5分钟。4.葱,辣椒切成末。锅里放一碗的高汤(没有高汤也可用鸡精),加盐,放入辣椒、葱,烧开,用稀淀粉水勾芡后浇到蒸好的肉丸子上。杏宇