炎炎夏日，正是荷花盛开的时节。荷花不仅优雅美丽，花瓣根茎更是绝佳的食材，每年这个时候，在云南省楚雄州姚安县，家家户户都要做上几道以荷入菜的美食，将夏天的味道，通过舌尖留在心里。

　　在姚安县光禄古镇，千亩荷花摇曳生姿、清香四溢，一塘塘青翠欲滴的荷叶、红白辉映的荷花映入眼帘，吸引了许多游客前来观赏。

　　米酒荷花卷便是当地的一道特色美食，将新鲜采摘的荷花切碎，加入自酿的甜米酒冷冻备用，让荷花的清香充分沁入甜米酒之中。随后，将冷冻后的甜米酒和荷花取出切成条状，裹上糯米纸，沾上蛋液和面包渣下锅，小火慢炸至金黄，出锅后，咬一口清脆酥糯，让人回味无穷。

　　还有这道“莲子红烧肉”，在制作红烧肉时，加入清润去火的新鲜莲子，让清甜滋味的莲子去除油腻，同时，莲子在吸收了肉香味后，变得更有滋味。

　　不仅如此，还可以制作香酥荷花、荷花蛋饼、荷花酿虾滑等。一道道美食，让夏天的光禄古镇，处处飘香。

　　随着高温湿热的三伏天到来，各种清凉美食着实可以让人凉爽一夏。在江西南昌湾里区的大山深处，村民们会上山采摘薜荔果，也叫“凉粉果”，用来制作清热解暑的凉粉，这也是当地家家户户必备的一道“消夏美食”。

　　薜荔是食药两用植物，有祛风除湿、活血通络、解毒消肿的功效。在夏季，用它的果实制作凉粉，是当地一道广受欢迎的传统消暑美食。采好一篮新鲜的薜荔果，将果子用清水洗净切开，用勺子刮出里面的瓤籽，趁着太阳正烈，将它们晒干变色，然后，用纱布包裹好晒干的瓤籽，在水里反复揉搓，黏稠的果胶慢慢透出，当感觉到水变稠，瓤籽也不再有果胶透出时，揉搓工作就可以停止了。

　　最后，把果胶放置在冰箱里，不一会儿的工夫，就会凝结成块，纯天然、无添加的凉粉就完成了。

　　湾里区卫东村村民 高萍：用的水是我们当地的山泉水，比普通的水要甘甜、清澈，温度比普通水也要低几摄氏度，凉粉做起来就更容易加速凝固。

　　薜荔果制作出的凉粉晶莹剔透，呈现出浅黄色，质感爽滑脆嫩，再根据口味加入不同调味，搭配夏季新鲜水果一起食用，让凉爽惬意充满身心。

　　湾里区卫东村村民胡诗凡：炎热的天气，来上这样一碗冰凉粉，感觉非常清凉消暑，里面也是搭配了薄荷水、蜂蜜水，再来上一块冰西瓜，感觉一整个夏天的暑气都消散了。杏宇