杭州甜品界的五大“网红” 个个高颜值

  甜品展示     |      2024-10-22 05:49

  今天(11日)是端午小长假的最后一天,抓紧时间享受工作日前的闲散吧!今天的主题依然是“糖分”,最“夏天”的糖分!芒果大福、抹茶、香脆“油条”哦不,奶棒。愿你的假期也如这般清甜满足。

  烟火大会、金鱼、浴衣动漫、日剧中的夏日和风有种清新微凉的味道,若是场景中增加一位佩花少女,手捧圆滚滚的糯米团子,大口咬下,腮帮子圆滚滚地冲你微笑,光是想想就觉得可爱!日本的糯米团子被叫做“大福”,外皮和麻糬类似,用糯米制成,里头则包裹着足足的馅料,常常和饼皮分量差不多,这使得大福的外形浑圆有致,如其名一般,是充满福气的长相!

  如今,从日本学成归来的甜品师KUMA将这道“和果子”美味带来储秀咖啡,馅料则选择了更具夏日气息的芒果。

  三只嫩、软绵绵的大福趴在盒子里,让人恨不得给它们画上慵懒可爱的小表情。切开大福,白雪中包裹着金灿灿的果肉,一下子就被大块的芒果肉感动到足足半只小金芒的分量,和糯米皮的重量比维持在1:1。小金芒味甜、多汁,包裹在糯米中入口,轻薄的粉霜混着香甜的芒果肉,口感绵软爽滑。值得一提的是,糯米不算黏稠,味道也很清淡,不会让人感到“喧宾夺主”的甜腻。KUMA告诉我们,这是因为储秀咖啡的大福按照日式工艺制作,光是糯米就需要12小时的浸泡才可上锅,也不含添加剂,仅有糯米皮和果肉之间的红豆泥,口感自然清新。

  杏宇

  不仅仅是芒果大福,夏日必备芒果冰也值得试试。储秀咖啡的透明冰柜中,一排大块头的澳洲大青芒是芒果冰的主要食材。一盘大份芒果冰需要整整一只青芒,纯果肉将近一斤,22元的价格称得上良心。而相比绵软到似乎要化在口中的象牙芒,澳洲大青芒甜度不减,但口感更紧致,甚至有一些生脆。果肉被切成大块立方,女生需要张大嘴巴才好一口吃下,充溢口腔的冰凉甜蜜瞬间席卷味觉细胞,如果说象牙芒的“柔”是娇滴滴的感觉,那么大青芒就自带一股“爽朗”,仿佛阳光以最明快的方式浸润全身,让人不由心生感慨:很好,这很夏天!

  再推荐一道红豆仙草芋圆,仙草有粉霜质感,似乎会吸附在舌苔上不忍下咽。芋圆是店里手工完成的,形状不大讲究,但身材都是丰腴饱满的。红薯、紫薯、香芋做食材,相比其他家口感更绵厚,很有嚼劲。由于没有多余的糖分添加,食材的本味也很香浓。

  到底什么样的蛋糕卷才称得上是好的蛋糕卷呢?一条好的蛋糕卷,组织细腻,蛋香浓郁;拒绝植脂奶油。在日本九州,当地的一盒小小的蛋糕卷就曾让全世界的吃货着迷,不远千里也要去一尝究竟。而如今,在杭州的“哞匠工场”里,也能吃到浓浓和风的红茶蜜豆九州卷。

  当日式匠心工艺与法式清新浪漫相遇,加入香味清芬的斯里兰卡红茶粉烘焙出的蛋糕,法国进口动物鲜奶油,恰如其分地静卧在蛋糕卷内;黑豆和栗子泥颗粒,甜中带满香气,抚慰红茶带来的一丝微涩一口咬下九州卷,入口即化的香醇奶油伴着黑豆栗子泥的甜蜜,幸福感充盈整个味蕾,令人回味无穷。

  在日本,人们餐餐都离不开黑豆,煮黑豆更是日本传统年菜中不可缺少的一道菜,红茶蜜豆九州卷就是以黑豆为原食材,熬煮之后,搭配栗子颗粒,融入蛋糕卷中。

  店里另外一款“网红”产品长棒奶脆也大受欢迎。乍看上去像一根油条,掰成两段后,被奶酥皮紧紧包裹住的奶酱露了出来。大咬一口,满满的奶酱回旋在你的嘴里,真是大大的满足。长棒奶脆脆脆的果仁表皮超级好吃,里面满满的奶油都是现场新鲜注入的。12元钱1根、 33元三根 、60元6根价钱倒还不贵。

  有人说,日本的味道就如同颜色一样,看到颜色,就吃到味道,这期间有一个奇妙的化学反应。抹茶大概就是一个极好的佐证,它有着春日绿草一般的青翠,还有那内敛的甘甜、清苦。

  “现在市面上售的大多是绿茶粉,相较纯正抹茶粉还是偏甜了。”“抹茶”的店员告诉我们,这家位于星耀城的小店大概是杭城最单纯的抹茶甜品店了,抹茶蛋糕、泡芙、冰淇淋、茶饮、华夫、曲奇你关于抹茶的一切设想,在这里都能实现。加上店内草绿与原木色的布置,桌上静静燃着的茶梗,沁人茶香悠悠飘散,仿佛置身抹茶盏之中,令人心醉。

  “抹茶”原是一家抹茶供应商,农夫山泉、星巴克等品牌使用的也是这里的抹茶粉。

  在日语中,抹茶被称为“研磨过的茶”,它的定义是“用天然石磨碾磨成微粉状的、种植过程中被覆盖的、蒸青的绿茶粉末”。充分的茶多酚含量更让它在营养价值上远超绿茶,甚至有“一杯抹茶等于十五杯绿茶”这一说法。

  如今,“抹茶”将这一天然养生好物和女孩爱的冰品结合。冰淇淋球有“轻抹”“重抹”“至尊抹”三种口味,抹茶含量依次递增。光是翠绿色便令“颜控”难以招架,抹茶一贯的清苦中和了冰淇淋“甜到齁”的感觉,口味醇厚,清新舒爽。

  “抹绿成荫”是一款抹茶冰饮,绿色让人感觉清新又健康,加入的百香果令它多了水果的酸酸甜甜,口感顺滑而清爽,入口后真真是唇齿留香。

  如果你是真正的抹茶控,店内也可以体验最纯正的抹茶喝法,品味它清苦、类似海苔的口感。80摄氏度的水冲泡1-2克抹茶粉,之后用茶笕竹制的小刷子快速搅拌,会有一层泡沫浮于茶面,泡沫越多,越是香浓。古诗有云:“沫沉华浮,晔若春敷。”形容抹茶是再美妙不过了!