5.鸭子（脯朝上）放入砂锅内，笋、香菇、葱段、姜片放在鸭子两边，加入适量料酒，倒入清汤，上火炖约2小时；

　　6.待鸭子炖烂时，把盖打开，拣去葱段、姜片，撇去浮油，加盐、味精调味，原砂锅上桌即成。

　　3.将鸭块放入砂锅，入清水至砂锅2/3处，倒少许黄酒去腥，放入葱姜大火煮滚后转小火约50分钟左右；

　　4.待鸭肉能用筷子戳动时，投入冬瓜块，大火滚后20分钟即可关火，不要开盖让其焖一会儿，食前加盐调味即可。

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