杏宇丝娃娃：薄如蝉翼的面皮包裹各式鲜蔬，酸辣酱汁的浸润下，每一口都是清脆与酸爽的完美邂逅。

　　羊汤锅：浓而不膻的羊肉香味，喝着热气腾腾的羊汤，可以驱散了秋冬的寒冷和一天的疲惫。

　　虾子羊肉粉：羊肉以其独特的酸香口感，唤醒沉睡的味蕾，肉质细嫩，酸辣适中。

　　万峰林蛋炒饭：打蛋、放饭、颠勺……简单几步就成就了我的人生炒饭，颗颗分明，太好吃了！小菜也超多～

　　鸡肉汤圆：只有你尝过之后才懂那一口咸鲜给味蕾带来的震撼！吃过以后才知道原来糯米皮也能和鸡肉的咸鲜打配合战，一咬爆香，想起来都唇齿生津！

　　刷把头：蒸熟后的“刷把头”比大拇指略大，看上去淡黄油亮。一口咬下去皮薄馅多、鲜香爽口，与它最绝配的是一碗特色蘸水。

　　兴义羊肉粉：不同于其他地区羊肉粉，最特殊的地方在于辣椒、花椒和秘制酱汁。

　　荞凉粉：要说荞凉粉的“灵魂”，就不得不提蘸水里的霉豆腐和爆浆皮蛋，有点重口但也很上头。

　　织金烙锅：将土豆、臭豆腐、碱豆腐五花肉、鸡胗、肥肠、韭菜、莲花白等各种菜品逐一放入锅中，将其烙熟配上辣椒面或者活油蘸水，香辣可口，美味十足。

　　织金臭豆腐：织金的臭豆腐都是切成方块，放在糯稻杆上铺满一层，相互叠加进行自然霉化，在霉菌的作用下进行自然发酵，独具特色。

　　冷水汤圆：它虽然叫“冷水”汤圆，但并不是冷水煮出来的，而是热砂锅煮出。口感比常见的汤圆更糯，不那么粘牙。

　　大方豆干鸡：在精心制作的锅底中加入豆干，再放入鸡肉，汤色红油，麻辣鲜香，豆干吸饱了汤汁特别入味。

　　安顺裹卷：薄如蝉翼的卷皮包裹拌好的凉菜，口味多样，吃起来时就像在“开盲盒”。

　　夺夺粉：用安顺话来翻译普通话的“叉起、戳进去”，叫“夺”。锅底可选酸汤/酸辣/香辣，夺夺粉（俗称米豆腐）则是必点菜品。因为易碎，所以得用竹签签戳戳戳。

　　小锅凉粉：用小号砂锅、凉粉和各种配菜制作而成， 因加入了特调的腐乳和水豆豉，所以吃起来有种独特的香味。

　　油炸鸡蛋糕：以大米、黄豆磨浆为皮，肉馅为芯，炸制而成。当地人吃的时候拌上辣椒酱折耳根，香安逸~

　　旧州鸡辣子：鸡辣子算是旧州最有名的特产之一了。古街上有不少销售鸡辣子的店铺，每家制作工艺、原材料略有差别，所以口感也不太一样。

　　断桥青椒鱼：一口美味鲜辣的青椒锅底，嫩的鱼肉浮出金色的汤面，还带着闪亮亮的油花，隔着屏幕都能感到那满满的暴击。

　　酸汤鱼：红酸汤以鲜红辣椒、毛辣角（当地野生番茄）为主要原料，经破碎后加入生姜、白酒、甜酒等辅助原料，装坛发酵而成。

　　牛瘪：牛瘪火锅是流行于黔东南一带的特色美食，对于当地人来说，可是人间至味。牛瘪辛辣略苦，气味芳香浓郁，清凉可口，营养丰富，

　　芋头糕：榕江当地的一种名小吃，可以说是榕江本地卷粉人气并列。米浆混入香芋碎末，有着独特的口感和香味。

　　榕江卷粉：米皮加上瘦肉、窝笋、干豆腐等配料，再拌上酱油、豆腐卤水、酸醋，撒上葱姜、辣椒面，还蛮有滋味的。

　　烧鱼：用香料将鱼包裹，慢慢地烘烤烧至金黄色，搭配着野韭菜、折耳根、大蒜、花椒、辣椒等作料而食，鲜嫩可口，别有风味，吃法非常原生态！

　　雷山鱼酱：鱼肉的酱香和红辣椒相辅相成，味道芳香四溢，鱼香味浓，很适合用来烹饪鱼香味型的菜肴。

　　虾酸牛肉：牛肉和虾酸是绝配，现切的牛肉切成条，嚼劲十足，配上闻起来臭吃起来香的虾酸，能吃三大碗饭。

　　惠水马肉：马肉肉质鲜嫩多汁、绵柔爽口，这一锅鲜香美味的惠水摆金马肉是黔南人魂牵梦萦的美食秘密。

　　鱼包韭菜：荔波水族人有一道秘制菜肴——鱼包韭菜，烹制韭菜包鱼需选用在稻田里放养的鲤鱼，其肉质更鲜美，口感鲜嫩。

　　黄豆鸡：酥松的黄豆浸着满满的鸡汁，清香嫩爽的鸡肉散着淡淡的豆香，就着小火慢慢浸出来的鸡油细细地将黄豆与鸡骨头炸脆，现在，是轻嚼细品的时刻。

　　太师饼：用香料将鱼包裹，慢慢地烘烤烧至金黄色，搭配着野韭菜、折耳根、大蒜、花椒、辣椒等作料而食，鲜嫩可口，别有风味，吃法非常原生态！

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。