杏宇山河为知己，茶清遇肉香。大山里的恩施，以悠远的文化、独特的美食宴请八方来客。于土司城中品恩施玉露，大快朵颐茶店牛肉之香，围一桌刨汤宴，幸福在恩施画上圆满！

　　一味茶香，沁入氤氲山场，恩施玉露的制作技艺被列入国家级非物质文化遗产。本期寻味发起人，正是恩施玉露制作技艺传承人、国家一级茶艺技师何洁，讲述非遗技艺传承与创新的背后点滴，展示恩施玉露制茶的绝妙功法。糕点携古韵，为茶道添清雅，茶点相伴，更添诗情画意。

　　一盏茶香，洗尽铅华，寻味团品过茗香，再去探寻美味的另一极。茶店牛肉，是恩施巴东的珍馐，源于“东南峡小黄牛”富硒之选。秘制工艺，让肉质鲜嫩，口感油而不腻，每一口都散发出诱人香气。不论是食材还是烹饪方法，茶店牛肉始终保持着原汁原味的地道口感，就像外婆乡小榨菜籽油，能保持肉质的原香之外，更增添醇厚的油香，一下子吃出许多充满儿时回忆的美味。外婆乡小榨菜籽油，真正的楚菜之魂。

　　大快朵颐了油香四溢的茶店牛肉，寻味团如约与非遗美食传承人廖平顺碰头，一同来到了恩施的武陵都，这家开在恩施土司城里的酒店，是招待四方贵宾的宝地。而其中最值得一吃的莫过于这道非遗美食——刨汤宴。

　　“刨汤宴”的历史悠久，曾是土司独享，如今是土家族待客之道，恩施十大名菜之首。煮大骨切大肉，旺火大灶热气蒸腾。火舌上翻滚的新鲜猪肉，蘸上蒜泥，辛辣和油脂在口腔里争夺味蕾的宠溺。廖大厨强调，这桌宴美味的关键正是汤底的用油用料，一定要用好的菜籽油，采用压榨工艺的菜籽油，才能保留菜籽油的那种醇香，外婆乡小榨菜籽油传承古法，能更好地把猪肉的腥气去除，二是可以上色增香，是做这道菜的不二之选。

　　这一季寻味团开启四方美食，由一尾鳊鱼见识江湖气魄，在侠义古城寻得美食密码、留恋于三国故地的味美香浓、瞥一眼惊艳世界的那抹“红”，拾起用时光雕刻的美食，在峡江绝壁上把酒言欢......

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