春日甜品新发现

  甜品展示     |      2024-09-19 09:54

  创立于2015年,在江苏、无锡火了多年的甜品店,终于开到上海了,就在静安寺旁,刚开不久就拿下了点评「上海面包甜品热门榜NO.1」。与日本国宝级甜品大师合作研发,以日式轻甜蛋糕为主。招牌的小蛋糕各个颜值出众,造型也是独家定制版,特别是用淡雪白草莓,3J车厘子等水果贵族,做出的开年豪华版,颜控星人真的很难不爱。

  淡雪白草莓向来是草莓中的贵族,用它来做蛋糕可不常见,作为2024年的首发新品,确实舍得下本。独家的百宝箱造型,通体是满满当当的白草莓切片,搭配蓝莓丝绒奶油,勾勒出梦幻的莫兰迪紫,自带与众不同的公主气质。比寻常的草莓更加轻盈酸甜,与蓬松滋润的蓝莓奶油十分融洽,细品是春天的气息。

  绿野仙踪里走出来的蛋糕,但更愿称之为加高版的豪华水果捞,3层都是料。醇香开心果奶油,酸甜树莓奶油,柔软蛋糕胚层层交叠,能尝到丰富的味觉变化。车厘子,树莓,蓝莓,都摞得鼓鼓当当,每一口都有莓果在口中肆意爆汁,清润饱满,多巴胺带来的甜蜜满足感直接翻倍。

  上海难得一见的豆乳专门店,刚开业不久就在某书上引发了不小的打卡热潮。豆乳酪、刨冰、豆乳饮品为主,每一款的食材搭配都充满了小巧思,招牌产品也基本是独此一家。

  主理人从小就偏爱豆乳,为了还原心目中的创意豆乳甜品,和最喜欢的本地豆制品品牌合作,原料都是独家供应,研发和制作也是颇费周章反复实验。使用日式的天然盐卤工艺,成本虽然高昂,但口感味道更出众,不易出现像内酯豆腐后味发酸这样的问题。

  “皇冠豆乳酪”是最招牌的一款,费心用艾素糖做成了皇冠脆片。鲜嫩爽滑,质地接近冰豆花,但多了些弹韧感。据说主理人为了不用稳定剂,将其凝固成布丁形状,研发耗时2个月之久。小料也别具一格,黄白两种口感的糯玉米,姜薯切片,自制的地瓜圆,再配上冰爽豆乳,一碗里异彩纷呈。

  菜单上朴实无华但要价不菲的一款,尝过才懂精妙所在,一碗里能尝到2种口感截然不同的杏仁豆腐。一种遵循古法,用琼脂凝固,形状方正。另一种则以厥饼为灵感,融入糯米,手打定型,个人创意独此一家。造型更绵软,口感颇像麻薯,软糯细滑,弹性十足,的确与众不同。

  最近在互联网上反复刷屏的面包店,出自上海一直很火的烘焙品牌PAOPAO旗下,小猫小狗的可爱元素,让这家店充满了美式漫画的气质。焕然一新的各种面包甜品,数数有50+种,价格却比PAOPAO平价了不少。加馅的迷你吐司“雪山小方”,堆起奶油的花式可颂,表面洒满料的碱水结……看得出产品研发花了不少心思,很多都是独家创意。

  颇有巧思的一款挞,顶部是细腻的乳酪,中部是软糯的米布丁,接下来的布丁层十分扎实嫩滑,比利时巧克力做成的塔底层次分明,冷藏后依旧抗打。一口下去4重口感,清凉不腻。

  在别家难得一见的碱水结款式,除了碧根果芝士,还有脆皮黑巧榛子和开心果白巧。顶部涂满乳酪,坚果碎使劲码放,香脆的碧根果和嚼劲十足的碱水面包同时拥有,除了要一边吃一边防止“原料泄露”,没有其他缺点。

  频频登临上海Gelato推荐榜,也是可以反复无限回购的一家,Dip in Gelato新店一开,老粉丝们又坐不住了。向来凭借先锋的实验性口味,按季度更新的原创菜单而出圈,如今3家店能尝到的口味也各不相同,总是惊喜无限。

  此次门店限定菜单以“多奶源”为主题,不仅有黑白奶牛奶、水牛奶、羊奶酪这些动物奶源,还包括了椰奶,米浆这样的植物奶,十分有趣,乳糖不耐受的小伙伴也照顾到了。松子、萨芭雍蛋酒等其他店的经典口味,也能一并尝到。

  羊奶酪的味道过于浓重,很多人难以接受,但这款用橙花蜜来调和,融洽自然,先是浓醇馥郁,后是清甜芳香。

  西班牙和墨西哥的国民饮料,地位与中式豆浆相当的“欧洽塔”,也被做成Gelato了。大米浓浆为主料,所以会有清晰的大米粉糯感,还添加了桂皮和油莎豆,回味是淡淡的坚果香。

  从东北火过来的BUTTER%,最初主打瑞士卷,随后又上新各种原创小蛋糕。之前就因为招牌的5倍浓度抹茶大饼频频出圈,甚至一度火成上海必吃特产。他们家一直坚持0卡糖制作,减糖低糖,进口动物奶油,甜蜜的负担也会轻很多。当身边的甜品脑袋朋友猪瘾一犯,就会毫不犹豫选择他们家。

  这次武夷路上的新店一开,曝光度蹭蹭上涨。韩里韩气,工业风和原木风结合,像是韩剧里男女主角邂逅时,才会出现的甜品店,每每路过都要心动一次。

  用蒙古咸奶茶做蛋糕,应该算得上是独家创意。传统的蒙古奶茶会用砖茶制作,还会添加酥油和奶制品,风格鲜明,这款的味道还原度还是很高的,咸香醇厚。奶茶卡仕达酱和奶茶冻夹进甜咸适宜的奶油中,顶部是满满的巧克力饼干脆,一口下去,由酥到软,层次丰富。杏宇平台招商