秋冬，皮肤都变得干干的，心情也变得燥燥的，但只需一道清润甜品，即可让人心情平复。

　　俗话说“一梨润三秋”，爽脆多汁、滋润可口的梨子，不论是榨汁、炖煮都不失其甜润清爽的本味。今天就给大家带来几款以秋梨为原料制作的甜品，十分应季，快把它们收入菜单中吧~

　　3.每个小碗内放入半个雪梨，加矿泉水没过原料，放入蜂蜜5克、冰糖5克，送进蒸箱蒸1个小时，取出后在中间洞内填入泡好的胖大海5克，再蒸10分钟，取出晾凉待用。

　　取1份蒸好的胖大海雪梨，碗内仅留一半梨汤，舀入桂花酱8克，撒干桂花少许，点缀泡好的枸杞2个即可走菜。

　　用清汤搭配海参花、雪梨、冰糖、盐，口味咸中带甜，甜中带咸，既有海参花的鲜味，还有雪梨的清甜。

　　2.赵州雪花梨去皮去核，切成花形圆片，摆入托盘蒸30分钟至熟透（这种雪梨干蒸不变色），取出后摆入位盅内。

　　3.锅下清汤2.5千克，加入冰糖50克，蜂蜜10克，盐5克熬开，下海参花100克搅匀，勾芡后分装到盛雪梨的盅内，即可上桌。

　　秋季干燥，成都食画餐厅“对症”推出此菜，以秋梨、银耳、南瓜为主料，用汽锅烹饪，蒸成一款甜润鲜美的汤，毛利接近80%。

　　2.汽锅内倒入清水200克，下入南瓜块、梨块、蒸好的银耳各100克，调入冰糖50克，入蒸箱蒸2小时，关汽后留在蒸箱内保温，走菜时取出直接上桌即可。

　　1.胖大海500克纳盆，加凉水浸泡3~4小时至完全泡发，捞出沥干水分，去壳去籽盛入盆中备用。

　　2.雪梨一个，洗净去皮，改刀成小丁；糖水栗子250克沥干水分，改刀成丁；两个柠檬用盐搓干净表皮，取皮切成碎末备用。

　　3.砂锅内添纯净水2500克，下胖大海500克、冰糖250克、葡萄干250克、糖水栗子丁250克大火烧沸，添适量藕粉勾芡，关火放凉，加步骤2处理好的雪梨丁和柠檬皮碎拌匀。

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