“中药冰淇淋”一份卖到38元能安心宁神还能止痰化咳?医生回应

  店铺展示     |      2024-08-25 14:04

  近日,一类名为“药膳冰淇淋”的新式甜品备受追捧,甚至卖断货,话题#中药冰淇淋一份卖到38元#冲上热搜。

  近日,上海一家新开的冰淇淋店推出“药膳冰淇淋”,吸引了众多顾客排队购买,热门口味如薄荷西瓜霜、野菊开心果、烟熏乌梅、山楂佛手柑、川贝枇杷膏等,常常一上线就卖断货。

  店员介绍,店里主打草本Gelato(意式冰淇淋),使用复方草本制作冰淇淋,尽量还原中药味道,但并不苦涩,适宜大众口味。店内冰淇淋共有16种口味,双拼(120克)的冰淇淋售价38元,三拼(150克)的冰淇淋售价45元。

  菜单显示,每种冰淇淋融入了中药草本元素,并标注出草本功效,如“桂圆红枣米浆”能安心宁神,“八仙果”能止痰化咳,“龙参茉莉青柠茶”能大补元气等。

  而除了在冰淇淋里加中药,顶料也可以加中药,东北长白山人参每份12元,冬虫夏草每份18元。店员介绍:会直接加一支人参或冬虫夏草在冰淇淋上。

  对此,店员直言,冰淇淋只是还原中药味道,实际上并无任何功效,但因店铺定位特殊,仍受到消费者喜爱,不少消费者表示:“冰淇淋口味确实还原中药”“很有创意”。

  不过也有不少人质疑,明明吃中药的时候,医生都会叮嘱不能吃冰,这次直接中药冰淇淋,是不是有点“赛博朋克”?

  加入中药的冰淇淋是否真能做到美味养生两不误?东南大学附属中大医院临床营养科主任肯定地说,中药冰淇淋是没有养生功效的。

  杏宇

  首先,中医认为,人体健康与人体内的阴阳平衡密切相关,寒凉食品因性质属寒,易导致人体内阳气受损,会影响脾胃功能。换句话说,吃冰淇淋这类寒凉的食物,本身就不养生。

  其次,中药首先是药材,除了药食同源的食材外,不允许将任何其他药材加入普通食品中。

  第三,中医讲求对证治疗,辨证施治,冰淇淋中的中药配方是否适合个人体质,需要专业医师判断,如果不适配,不仅起不到效果,可能还会伤身。

  最后,即使是药补食疗,也需要长期食用才能起效,但从营养学角度出发,并不推荐人们长期食用各类冰淇淋。

  近年来,不论是早前受到追捧的中药茶饮、中药面包、中药咖啡,还是现在的中药冰淇淋、中药雪糕,主打新中式草本概念的中药食品,都受到不少年轻消费者的青睐。

  在忙碌的日常工作和生活中,一款商家号称既能满足口腹之欲,又带着点新奇概念的新型甜品,借助互联网丰富的营销手段,想必很难不受到关注和追捧。

  当然,“药膳冰淇淋”之所以火热,还是因为在甜品消费市场的充分竞争下,使得生产“药膳冰淇淋”的商家敢于寻求创新,进而精准地捕捉了市场的细分领域和年轻人的个性化需求。

  一定程度上而言,这种个性化需求的背后,除了满足口腹之欲外,还有着某种强烈的文化认同,如年轻人群体对中医药文化的高度认同与追捧。

  据《Z世代营养消费趋势报告》显示,年轻人正成为养生消费的主力军,18至35岁的年轻消费人群占健康养生消费人群的83.7%,药食同源+滋补类食品成为新生代消费首选,养生经济的玩法变得年轻趣味化。

  事实上,大多数消费者对于中药餐饮持有清醒态度,他们也并不相信偶尔吃一次中药面包、喝一杯中药咖啡,就能达到养生的目的。而是希望借此表达自己的“朋克养生”的态度——即便生活再苦再累,也要抽空照顾好自己的身体。

  不过,这里还是要提醒的是,即便是“中药+食品”的配置,相关产品在进入消费市场之前,也必须经过严苛的科学验证和审视。毕竟,无论是药品安全还是食品安全,都是不容突破的民生底线。

  因此,无论是生产厂家还是市场监管部门,都有必要对这类产品“要求严格一些”。而对消费者而言,也要保持理性认知,在了解个人体质的基础上享受美味,方能真正收获健康。

  “中药+”的走红,意味着养生元素在餐饮细分市场的崛起,未来结合地域特色与创新口味的健康产品将更加丰富多元,也能进一步吸引更多消费者加深对中医药文化的认知和追捧。